【Startup 專訪】十三座牛雜下一站 該回流還是向外發展?

十三座牛雜由香港轉戰台灣兩年,最終在十月三十日因為貨源問題要休業。由香港到台灣的發展都遇到障礙,那麼他又為甚麼要香港在徹走呢?老闆說其中一個原因是無法招聘到人手。

5c2be306-3bb4-498a-bf00-109fc7d22b6f
十三座牛雜老闆湯建業先生表示,近年在香港很難請到足夠的人手。香港很勞工短缺問題嚴重,特別在港島區,餐飲業是嚴重缺人手,直到離開前幾年是完全請不到人,就連兼職也短缺。

不少香港人都會視台灣為移民的好地方,因為愛好她的好山好水及社會,還有特色的食物和生活態度。但湯建業先生轉戰台灣,就只是為一個理由,就是台灣他熟識地方。

e49a5632-8bc1-4b63-8de8-e30f16a95460

三十年湯建業先生前來台灣,第一份工作是做一名理髮師。那時候時台灣經濟起飛,帶動社會很需要外來技術剪頭髮。不是請日本的師傳回去,就是請香港的。但由於日本師傳比比香港的貴很多,所以不少人都傾向招請香港人。話雖如此,其實那時候香港人的薪金已是普通設計師的四倍。也正因為這一段經歷,令湯先生有機會定居台灣,也更了解台灣。

35ee7c7f-ad92-4b33-a614-1a389308240e

雖然湯先生對台灣有一定程度認識,但如何招請處理牛的師傅就成為在台灣發展的一個大障礙。但原來台灣的處理方法跟香港不同,所以當地處理牛隻內臟的師傅認為香港人處理牛雜的工序很麻煩,所以不願意提供貨源。以牛腸來說,香港的處理手法是要灌水去洗的,但台灣就只需剪開並撕開脂肪屠就可以完成。

c8d50fe2-6c0a-4fae-ae13-510fca8109d5

雖然湯老闆未有實體計劃下一步應該怎樣走,但大方向還是有的。他說如果交給其他做,倒不如不做。他亦正考慮現在是很想回去香港或大陸去看看,至少不會因為貨源問題而不能發展。祝願湯老闆能夠找到下一個市場,讓香港的牛雜可以去到更多更遠地方!

Comments

· 5 months ago

在年輕人眼中,跟旅遊團已是一種落伍的旅行方式。但是今日所訪問的 Startup 旅行社 GLO Travel,卻與落伍兩字相距甚裹。GLO Travel 專門舉辦較偏門地區的深度旅遊團,去認識當地的政治、文化、經濟環境。而其中主打的,更是看似神秘的北韓交流團。是次 AppAppApps 請到兩位年輕創辦人陳成軍(Rubio)及張振華(Jamie),一述他們的旅遊團是如何吸引到偏愛深度旅遊的年輕人。

· 6 months ago

香港交通擠迫,開車常要面對兩大問題:一是塞車,二是泊車。對於後者,手機 App 「TingPark」就旨在以科技為各位司機解決煩人的泊車問題。TingPark 收錄全港超過 200 間停車場,是香港最資料庫最齊全的停車場資訊平台。程式可為駕駛者提供實時停車場車位資訊,節省泊車「搵空位」的時間。

· 7 months ago

自從社交媒體出現,消費者已習慣於網上接收資訊。但是產品資訊與購物平台之間一直未有變革與連接。網上平台 Goxip 看準這個機會,創造出全新的時裝購物平台,不但成功嬴取上年的 RISE Breakthrough Pitch 比賽,更在首輪融資獲得 162 萬美元的種子投資。